Il nostro Menu

vitello, tuorlo d’uovo disidratato, polvere di capperi, maionese di albume

polpo arrosto su macco di fave

tartare di gambero rosso di Mazara su ricotta di pecora affumicata con bucce di mandorle

Casareccio (formaggi con confettura, melanzane fritte, frittata, salumi, caponatina)

tortino di milinciani alla parmigiana con bufala, crema di pomodoro e dressing al basilico

Cozze con aglio, prezzemolo, pangrattato

carpaccio di Polpo

cozze e vellutata di ceci

Guanciale, pecorino siciliano

fettuccine primavera

Mezze maniche al ragù di salsiccia di Caccamo e porcini

Spaghetti triglie e finocchietto

fusillone con pesto di pistacchi e gambero rosso di Mazara

costolette d’agnello con panatura al pistacchio su crema di piselli

filetto di salmone su salsa di finocchietto

Frittura di calamari

tonno scottato con semi di papavero e marinata di verdure

Tagliata di Angus, rucola, pomodorini, scaglie di grana

filetto di maiale, crema di finocchietto, demi glass al melograno

Tagliata di Angus e funghi porcini

Ricciola affumicata alle mandorle nostrane in salsa gzpacho tiepido e crostini

Tonno a cubetti – ananas – rucola – radicchio scorza di limone – mandorle

Salmone affumicato – kiwi – lattuga – carote – radicchio

mozzarella di bufala-rucola-lattuga-carota-mais-pomodoro

Straccetti di pollo/lattuga/radicchio/mais/pomodoro/carote

Pomodoro, mozzarella, funghi, rucola, crudo, scaglie di grana

pomodoro, mozzarella di bufala, bordo ripieno,di formaggio cremoso, rucola, bresaola, scaglie di grana

sfilatino con mozzarella fior di latte, colata di stracciatella, prosciutto cotto, rucola, pomodorini

mozzarella fior di latte,spinaci,speck in cottura,ricotta di capra,granella di pistacchio

Pomodoro, mozzarella fior di latte

Pomodoro, mozzarella fior di latte, acciughe

pomodoro, mozzarella fior di latte, prosciutto cotto

pomodoro, mozzarella fior di latte, prosciutto cotto, carciofi

pomodoro, mozzarella fior di latte, prosciutto cotto, funghi, wurstel

pomodoro, mozzarella fior di latte, prosciutto cotto, funghi, carciofi, olive, wurstel

pomodoro, mozzarella fior di latte, salame piccante

pomodoro, mozzarella fior di latte, melanzane, riduzione di basilico, scaglia di grana

pomodoro, melanzane, funghi, spinaci, peperoni

pomodoro,mozzarella fior di latte, patatine fritte

pomodoro, mozzarella fior di latte, tonno, cipolla

pomodoro, mozzarella di bufala, melanzane, tonno, olive, pomodorino, pangrattato, menta

pomodoro confit, mozzarella di bufala, grana a scaglie in cottura, riduzione di basilico

pomodoro, mozzarella fior di latte, salame piccante, cipolla, peperoni, bacon, salsa barbecue

pomodoro, mozzarella di bufala, pomodorino, riduzione di basilico

pomodoro, mozzarella fior di latte, prosciutto crudo, rucola, scaglie di grana

pomodoro, mozzarella fior di latte, prosciutto crudo, funghi, rucola, scaglie di grana

mozzarella fior di latte

mozzarella fior di latte, gorgonzola, emmental, scaglie di grana in cottura

mozzarella fior di latte, friarielli, salsiccia

crema di funghi porcini, mozzarella fior di latte, funghi, prosciutto crudo, scaglie di grana

mozzarella di bufala, pomodorino, rucola, crudo, scaglie di grana

mozzarella di bufala, salmone affumicato, granella di pistacchio, pepe nero

pomodoro, mozzarella fior di latte, prosciutto cotto

pomodoro, mozzarella fior di latte, prosciutto cotto, melanzane, scaglie di grana

Calzone con pomodoro, mozzarella fior di latte, acciuga

sfilatino mozzarella fior di latte, mortadella, cacio cavallo, granella di pistacchio, scorza di limone

sfilatino con mozzarella fior di latte, prosciutto cotto, scaglie di grana in cottura, mascarpone

sfilatino con mozzarella fior di latte, salame piccante, bacon, rucola, salsa rosa

sfilatino con mozzarella fior di latte, salame piccante, speck, rucola, funghi, emmental, salsa rosa

ciocolato – caramello – frutti di bosco

con gelato al pistacchio

con gelato alla vaniglia e frutti di bosco